もやし | アシタノワークス

生姜風味の三色ナムルのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 15:23:26 +0000

生姜風味の三色ナムルのレシピをご紹介します。

ナムルは韓国の料理で、基本的には、茹でた野菜にごま油、塩、にんにくなどで風味をつけます。これはこれでもちろんおいしい！

でも今回ご紹介するレシピは、生姜の風味をつけたナムルです。

にんにくの匂いが気にならないのはもちろん、生姜のさわやかですっきりとした味わいと辛さが楽しめます。

使うお野菜は「もやし」「人参」「きゅうり」。色合いもきれいです。

これだけで野菜100ｇ以上が取れますから、野菜不足が気になる方にもおすすめの一品です。

材料（1人分）
作り方
栄養価
こちらもおすすめ！もやしを使ったレシピ

材料（1人分）

胡瓜　１/２本（50ｇ）
大豆もやし　40ｇ
人参　30ｇ
おろし生姜　3ｇ
いりごま　3ｇ
ごま油　3ｇ
塩　9ｇ

作り方

１．胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。

人参はせん切りにする。大豆もやしは洗う。

２．胡瓜に塩少々（分量外）振ってもむ。しんなりしてきたら、出て来た水分を絞る。

３．お湯を沸かして大豆もやしを１分程茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます。

４．お湯を沸かして人参を30秒～1分茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます。

５．胡瓜、もやし、人参に、それぞれ生姜、いりごま、ごま油、塩を１/３量ずつ加える。

手で揉んで和えて完成。

おいしくなるキモは、野菜と調味料は手で揉んで和えることです！

栄養価

エネルギー：87kcal
コレステロール：0mg
食物繊維：2.2g
塩分：0.9g
脂質：6.7g
糖質：2.8ｇ

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もやしとニラの中華和えのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 15:21:33 +0000

もやしとニラの中華和えのレシピをご紹介します。

もやしと相性の良い食材の組み合わせはいくつかありますが、ニラも鉄板ですよね。

もやしとニラというと、僕の好みは「炒め物」ですが、今回は中華風の和え物です。

しかも、茹でたもやしとニラを、しょうゆとごま油で和えるだけという手軽さ。

手軽に作れておいしいものっていいですよね！幸せな気持ちになります。

材料（1人分）
作り方
栄養素
もっとあるよ！もやしを使ったレシピ

材料（1人分）

りょくとうもやし　50g
ニラ　25g
ごま油　小さじ１/２（2g）
いりごま　2g
濃口醤油　小さじ１/２（3g）

作り方

１．ニラは4㎝の長さに切り、もやしとニラをそれぞれ茹でてザルにあけて冷ます。

２．ごま油、ごま、醤油を混ぜ合わせる。

３．ニラともやしと２を手で揉むように和えて完成。

手でやる方がうまく味がなじみますよ。

シンプルにおいしい！

栄養素

エネルギー：45kcal
コレステロール：0mg
食物繊維：1.5g
塩分：0.4g
脂質：3.2g
糖質：1.4ｇ

もっとあるよ！もやしを使ったレシピ

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もやしたっぷりパッタイ風炒めのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 15:20:25 +0000

もやしたっぷりパッタイ風炒めのレシピをご紹介します。

パッタイという料理はタイの焼きそばです。パッタイは焼きそばなので、ビーフンなどの米粉の麺を使います。

今回は普通にごはんがすすむおいしいおかずとして、そしてダイエットとして糖質を控えている人でも食べられるように（？）、麺を使わない炒め物にアレンジしました。

ナンプラーを使うのでほんのりと甘みのあるエスニックな味わいに。これごはんと合います（笑）

材料（2人分）
作り方
栄養素
もっとあるよ！もやしを使ったレシピ

材料（2人分）

もやし　１袋（200g）
玉ねぎ　１/４個（50g）
にら　１/２束（50g）
えび　４尾（正味40g）
鶏胸肉（皮なし）　50g
木綿豆腐　100g
卵　１/２個（25g）
油　小さじ１（4g）
清酒　小さじ２（10g）
トマトケチャップ　大さじ１（15g）
ナンプラー　大さじ１/２（9g）
砂糖　小さじ１（3g）
レモン果汁　小さじ２（10g）
炒りピーナッツ　5g

作り方

１．玉ねぎは薄切りにする。にらは4㎝に切る。鶏肉は一口大に切る。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジ600Wで２～３分程加熱して水切りし、一口大に切る。

えびは殻を剥いて背ワタを除き、酒をふっておく。

卵はボウルに割り、電子レンジ500Wで20秒ごとに取り出して混ぜてを２～３回行い、炒り卵にする。

２．フライパンに油をひいて、鶏肉、えび、豆腐を炒めて火が通ったら一度取り分けておきく。

強火でもやし、玉ねぎ、にらを炒めたら、１の卵を入れて、鶏肉、えび、豆腐を戻して全体を炒める。

３．ケチャップ、ナンプラー、砂糖をあわせて加えて味をつけて炒める。

レモンを絞り、刻みピーナッツを散らして完成。

栄養素

エネルギー：182kcal
コレステロール：102mg
食物繊維：2.8g
塩分：1.5g
脂質：7.0g
糖質：8.5ｇ

もっとあるよ！もやしを使ったレシピ

☆もやしを使った「おかずになる節約レシピ」もあります。
ごはんがすすむ定番の「もやし野菜炒め」のレシピもこちらご紹介していますので、ぜひチェックしてみて下さいね！

おいしくて安上がり！もやしを使った節約レシピ10選

もやしとしいたけの担々スープのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 15:16:06 +0000

もやしはとしいたけの担々スープのレシピをご紹介します。

もやしは担々スープによく合いますよね。担々鍋の具材でも、もやしは欠かせません！

もやしとしいたけの相性いいです。しいたけは今回2種類の切り方で食感の違いを出しています。

豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、しょうがといった香味野菜、そしてごまのコクでしっかりとした味わいのスープになります。

ピリ辛の担々スープは身体も温まり、寒い冬の季節にはうれしい一品です。

材料（2人分）
作り方
栄養素

材料（2人分）

もやし　100g
豚ひき肉　30g
椎茸　２個（30g）
長ねぎ　15g
しょうが　5g
にんにく　5g
とりがらだし　2カップ（400ml）
ごま油　小さじ１/２（2g）
穀物酢　小さじ２（10g）
清酒　小さじ２（10g）
みそ　小さじ２（12g）
練りごま　小さじ１（5g）
豆板醤　小さじ１/２（3g）

作り方

１．しいたけは１個をみじん切りにし、もう１個を薄切りにする。（どちらかに統一してもOKです。）

長ねぎ、しょうが、にんにくは微塵切りにする。

２．鍋を熱してごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、長ねぎ、しょうが、にんにく、椎茸を加えてさらに炒める。

３．とりがらだし2カップを加えて煮る。
煮立ったらもやしと混ぜ合わせた調味料（酢、酒、みそ、ねりごま、豆板醤）を加えて煮る。もやしがしんなりと煮えたら完成です。

栄養素

エネルギー：111kcal
コレステロール：11mg
食物繊維：2.0g
塩分：1.2g
脂質：6.1g
糖質：3.1ｇ

もやしを使った、メインのおかずになる節約レシピもあります。
ぜひご覧ください。

おいしくて安上がり！もやしを使った節約レシピ10選

もやしと人参とかいわれ大根のごま酢和えのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 09:25:15 +0000

もやしと人参とかいわれ大根のごま酢和えのレシピをご紹介します。

もやしは色んな調理法で食べられますが、今回は茹でて調味料と和える方法でおいしくいただきます！

すりごまの風味とお酢の酸味を活かした調味料は、もやしにもぴったり。

人参とかいわれを合わせることで、色どりもよく副菜の一品としておすすめです。

また、お料理にボリュームを出してくれるに低カロリーなのも、ちょっとうれしいですよね。
今回のこのお料理は1人分で42kcalです。

ちなみに、酢は調味料の中でもカロリーが低いんですよ。

材料（１人分）
作り方
栄養価
こちらもおすすめ！もやしを使ったレシピ

材料（１人分）

もやし　60ｇ
人参　15ｇ
かいわれ大根　5ｇ
すりごま　3ｇ
こいくちしょうゆ　小さじ１/２（3ｇ）
穀物酢　小さじ１（5ｇ）
上白糖　小さじ１/３（１ｇ）
塩　少々（3ｇ）

作り方

人参はせん切りにします。貝割れ大根は根もとを切り落としておきます。
もやしと人参をさっと茹でてたら、ザルにあげて冷ましておきます。水をかけたり、冷水にとったりすると水っぽくなるのでおすすめしません。
ボールなどに、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて調味料をつくる。
調味料の入ったボールに、もやし、人参、貝割れ大根を入れて和えれば完成です。

栄養価

エネルギー：42kcal
コレステロール：0g
食物繊維：1.6g
塩分：0.8g
脂質：1.8g

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きゅうりともやしの中華和えのレシピ・作り方

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ごはんのおかずになるもやしを使った節約レシピです。

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もやしと油揚げのピリ辛味噌汁のレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 09:20:25 +0000

もやしと油揚げのピリ辛味噌汁のレシピをご紹介します。

もやしを使ったお味噌汁っておいしいですよね！僕はお味噌汁の中でも結構好きなほうかも。

もやしは他の具材とも合わせやすい食材ですが、今回は油揚げと合わせます。
さらに、ラー油をちょっとだけ垂らしてピリ辛風にしました。
これが超合いますので、ぜひ試してみて下さい！

お味噌汁にすると、たっぷりお野菜がとれるのがいいですね。
節約食材の代表でもある「もやし」をメインに他のお野菜をプラスすれば、お財布にもやさいいですし。

ただ、野菜類だけだと物足りなく感じてしまうこともあるため、動物性のものや大豆製品などを組み合わせると、旨味も加わってさらに満足度もアップしますよ。

材料（１人分）
作り方
栄養価
もやしを使った汁物レシピ

材料（１人分）

もやし　40ｇ
油揚げ　15ｇ
煮干しだし　180㏄
米みそ　小さじ２（12ｇ）
ラー油　１滴（0.3ｇ）

作り方

油揚げは熱湯をまわしかけてから、1㎝幅に切ります。
鍋にだしを入れて火にかけ、もやしと油揚げを煮ます。
もやしがしんなりしたらみそを溶き入れて、ラー油をたらして完成です。

まぁ、お味噌汁だから簡単ですね。
もやしが「しんなり」するまで煮た方がおいしいと思います。

栄養価

【栄養価】
エネルギー：91kcal
コレステロール：0mg
食物繊維：1.3g
塩分：1.7g
脂質：6.2g

もやしを使った汁物レシピ

もやしを使った汁物のレシピをご紹介します。

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もやしはとしいたけの担々スープのレシピをご紹介します。もやしは担々スープによく合いますよね。担々鍋の具材でも、もやしは欠かせません！豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、しょうがといった香味野菜、そしてごまのコクでしっかりとした味わいのスープになります。ピリ辛の担々スープは身体も温まり、寒い冬の季節にはうれしい一品です。

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きゅうりともやしの中華和えのレシピ・作り方

あしたのジェイ — Sat, 14 Mar 2020 09:08:12 +0000

きゅうりともやしの中華和えのレシピを紹介します。

材料がきゅうりともやしとくれば、「中華風」の味付けの和え物がしっくりきませんか？

彩りとアクセントに人参ときくらげも加えるときれいですね！食欲をそそります。
きゅうりともやしのシャキシャキとした食感だけじゃなく、人参ときくらげの食感も加わって満足度の高い一品です。

市販のドレッシングで代用しても大丈夫ですが、シンプルにそれぞれの調味料を合わせた方がおいしいです！

材料（１人分）
作り方
栄養素
こちらもおすすめ！もやしを使ったレシピ

材料（１人分）

もやし　40g
きゅうり　１/４本（25g）
人参　15g
きくらげ（乾燥）　5g
穀物酢　小さじ１（5g）
濃口醤油　小さじ１/２（3g）
砂糖　小さじ１/２（5g）
ごま油　小さじ１/４（1g）

作り方

1.きゅうりと人参は千切りにする。
乾燥きくらげは水で戻しておき、千切りにする。
もやしと人参はさっと茹でる。

2.酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜて合わせ調味料を作る。１．と和えて出来上がり。

彩り豊かでおいしそう！

栄養素

【栄養価】
エネルギー：35kcal
コレステロール：0mg
食物繊維：2.0g
塩分：0.5g
脂質：1.1g
糖質：4.1g

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