鱈

鱈のチーズ蒸しのレシピをご紹介します。今回のレシピは「生たら」を使います。鱈は淡白な味わいですが、チーズでコクをプラス！同じく冬が旬で栄養豊富なブロッコリーと合わせて、クッキングシートで蒸すだけで、簡単に作れるおいしいくてヘルシーなおかずです。

鱈のバスク風のレシピをご紹介します。フランスとスペインをまたぐ美食の地と言われる地方のスタイルの料理。鱈は淡白な味わいですが、にんにくやオリーブオイル、あさりの旨味が加わってとてもおいしいお料理です。

鱈とトマトとたまねぎのスープのレシピをご紹介します。鱈にはうま味成分のグルタミン酸、イノシン酸が、トマトにはグルタミン酸とアスパラギン酸が、たまねぎにはグルタミン酸が含まれています。うま成分の相乗効果ですごくおいしいスープになります。

塩だら（鱈）を使った鱈ちりのレシピをご紹介します。が降る時期においしくなる冬が旬の鱈と、野菜、豆腐、きのこで作ります。鱈には「生たら」と「塩だら」がありますが、今回のレシピは「塩だら」を使います。