鱈とトマトとたまねぎのスープのレシピをご紹介します。
あっさりですが、鱈、トマト、たまねぎのうま味が溢れるスープです。
鱈には「生たら」と「塩だら」がありますが、今回のレシピは「塩だら」を使います。
鱈にはうま味成分のグルタミン酸、イノシン酸が、トマトにはグルタミン酸とアスパラギン酸が、たまねぎにはグルタミン酸が含まれています。
うま味成分の相乗効果ですごくおいしいスープになります。
鱈は魚の中でも低カロリー・低脂質な上、 良質なタンパク質が摂取できます。 そのため、エネルギーコントロールが必要な方でも安心して食べることができます。
材料（１人分）
- 塩ダラ １/３切れ（25ｇ）
- 玉ねぎ 50ｇ
- トマト 70ｇ
- 白ワイン 大さじ１/２（5ｇ）
- 水 １カップ（200ｇ）
- 塩 1ｇ
- こしょう 少々（1ｇ）
作り方
- 塩だらは２～３㎝に切ります。玉ねぎは1㎝幅に切り、トマトは櫛形に六等分に切ります。
- 鍋に水と玉ねぎを入れて火にかけ、煮えてきたら、塩だらとトマト、白ワインを加えて煮ていきます。
- 具に火が通ったら塩、こしょうで味をととのえて完成です。
栄養価
- エネルギー：54kcal
- コレステロール：15.5mg
- 食物繊維：1.5g
- 塩分：1.5g
- 脂質：0.2g
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