かつおのステーキ梅ソースがけのレシピ・作り方

かつおのステーキ梅ソースがけ食べる

かつおのステーキ梅ソースがけのレシピをご紹介します。

かつおは春獲りの初鰹でも、秋獲りの戻り鰹でもどちらでもOKです。
それぞれに違ったおいしさが楽しめます!
今回は春獲りのかつおを使っています。

このレシピの決め手は「梅ソース」。
さっぱりとした酸味が心地よい梅ソースは、脂少な目の初鰹にも、脂がノリノリの戻り鰹にもどちらにも合います。
ビールにも合います(笑)

使う梅干しはお好みですが、個人的には塩だけで漬けたすっぱいやつがおすすめです。

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材料(1人分)

  • かつお(春獲り) 100g
  • キャノーラ油 小さじ1(4g)

【梅ソース】

  • 長ネギ 15g
  • 梅干し 正味5g
  • 清酒 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1/3(2g)
  • みりん 大さじ1/2(9g)
  • ミニトマト 中2個(30g)

作り方

かつおのステーキ梅ソースがけの作り方1

1.鰹は2㎝程度の厚さに切る。長ネギは微塵切りにする。

梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

ソースの材料を用意しておく。

かつおのステーキ梅ソースがけの作り方2

2.フライパンを熱して油をひき、鰹の両面を焼く。

鰹が焼けたら取り出して、お皿に盛る。

かつおのステーキ梅ソースがけの作り方3

3.空いたフライパンに、長ネギを加えて炒める。

そこに梅干し、清酒、醤油、みりんを加えて煮詰める。

かつおのステーキ梅ソースがけ (縦)

4.鰹にかけて、ミニトマトを添えて完成。

栄養価

エネルギー:199kcal
コレステロール:60.3mg
食物繊維:0.9g
塩分:1.5g
脂質:4.6g
糖質:7.5g

まだまだあるよ!かつおをおいしく食べるレシピ

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