もやしはとしいたけの担々スープのレシピをご紹介します。
もやしは担々スープによく合いますよね。担々鍋の具材でも、もやしは欠かせません!
もやしとしいたけの相性いいです。しいたけは今回2種類の切り方で食感の違いを出しています。
豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、しょうがといった香味野菜、そしてごまのコクでしっかりとした味わいのスープになります。
ピリ辛の担々スープは身体も温まり、寒い冬の季節にはうれしい一品です。
材料(2人分)
- もやし 100g
- 豚ひき肉 30g
- 椎茸 2個(30g)
- 長ねぎ 15g
- しょうが 5g
- にんにく 5g
- とりがらだし 2カップ(400ml)
- ごま油 小さじ1/2(2g)
- 穀物酢 小さじ2(10g)
- 清酒 小さじ2(10g)
- みそ 小さじ2(12g)
- 練りごま 小さじ1(5g)
- 豆板醤 小さじ1/2(3g)
作り方
![もやしとしいたけの担々スープの作り方1](https://ashitanoworks.com/wp-content/uploads/2020/03/moyashi-shiitake-tantansoup2-1024x681.jpg)
1.しいたけは1個をみじん切りにし、もう1個を薄切りにする。(どちらかに統一してもOKです。)
長ねぎ、しょうが、にんにくは微塵切りにする。
![もやしとしいたけの担々スープの作り方2](https://ashitanoworks.com/wp-content/uploads/2020/03/moyashi-shiitake-tantansoup3-1024x681.jpg)
2.鍋を熱してごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、長ねぎ、しょうが、にんにく、椎茸を加えてさらに炒める。
![もやしとしいたけの担々スープの作り方3](https://ashitanoworks.com/wp-content/uploads/2020/03/moyashi-shiitake-tantansoup4-1024x681.jpg)
3.とりがらだし2カップを加えて煮る。
煮立ったらもやしと混ぜ合わせた調味料(酢、酒、みそ、ねりごま、豆板醤)を加えて煮る。もやしがしんなりと煮えたら完成です。
栄養素
エネルギー:111kcal
コレステロール:11mg
食物繊維:2.0g
塩分:1.2g
脂質:6.1g
糖質:3.1g
![](https://ashitanoworks.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
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