生姜風味の三色ナムルのレシピ・作り方

生姜風味の三色ナムル食べる

生姜風味の三色ナムルのレシピをご紹介します。

ナムルは韓国の料理で、基本的には、茹でた野菜にごま油、塩、にんにくなどで風味をつけます。これはこれでもちろんおいしい!

でも今回ご紹介するレシピは、生姜の風味をつけたナムルです。

にんにくの匂いが気にならないのはもちろん、生姜のさわやかですっきりとした味わいと辛さが楽しめます。

使うお野菜は「もやし」「人参」「きゅうり」。色合いもきれいです。

これだけで野菜100g以上が取れますから、野菜不足が気になる方にもおすすめの一品です。

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材料(1人分)

  • 胡瓜 1/2本(50g)
  • 大豆もやし 40g
  • 人参 30g
  • おろし生姜 3g
  • いりごま 3g
  • ごま油 3g
  • 塩 9g

作り方

生姜風味の三色ナムルの作り方1

1.胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。

人参はせん切りにする。大豆もやしは洗う。

生姜風味の三色ナムルの作り方3

2.胡瓜に塩少々(分量外)振ってもむ。しんなりしてきたら、出て来た水分を絞る。

3.お湯を沸かして大豆もやしを1分程茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます 。

生姜風味の三色ナムルの作り方4

4.お湯を沸かして人参を30秒~1分茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます。

生姜風味の三色ナムルの作り方5

5.胡瓜、もやし、人参に、それぞれ生姜、いりごま、ごま油、塩を1/3量ずつ加える。

手で揉んで和えて完成。

おいしくなるキモは、野菜と調味料は手で揉んで和えることです!

生姜風味の三色ナムル(縦)

栄養価

エネルギー:87kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:2.2g
塩分:0.9g
脂質:6.7g
糖質:2.8g

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