生姜風味の三色ナムルのレシピをご紹介します。
ナムルは韓国の料理で、基本的には、茹でた野菜にごま油、塩、にんにくなどで風味をつけます。これはこれでもちろんおいしい！
でも今回ご紹介するレシピは、生姜の風味をつけたナムルです。
にんにくの匂いが気にならないのはもちろん、生姜のさわやかですっきりとした味わいと辛さが楽しめます。
使うお野菜は「もやし」「人参」「きゅうり」。色合いもきれいです。
これだけで野菜100ｇ以上が取れますから、野菜不足が気になる方にもおすすめの一品です。
材料（1人分）
- 胡瓜 １/２本（50ｇ）
- 大豆もやし 40ｇ
- 人参 30ｇ
- おろし生姜 3ｇ
- いりごま 3ｇ
- ごま油 3ｇ
- 塩 9ｇ
作り方
１．胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
人参はせん切りにする。大豆もやしは洗う。
２．胡瓜に塩少々（分量外）振ってもむ。しんなりしてきたら、出て来た水分を絞る。
３．お湯を沸かして大豆もやしを１分程茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます 。
４．お湯を沸かして人参を30秒～1分茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます。
５．胡瓜、もやし、人参に、それぞれ生姜、いりごま、ごま油、塩を１/３量ずつ加える。
手で揉んで和えて完成。
おいしくなるキモは、野菜と調味料は手で揉んで和えることです！
栄養価
エネルギー：87kcal
コレステロール：0mg
食物繊維：2.2g
塩分：0.9g
脂質：6.7g
糖質：2.8ｇ
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